Sakulini

Blog o všem i o ničem, ale pro všechny!!!



Novinky

Kalendář

Počítadlo

TOPlist

Články

Zdravé jahody jsou v alkoholických koktejlech ještě zdravější

Washington 20. dubna (ČTK) - Jahody jsou zdravé, ale v alkoholickém koktejlu ještě zdravější. Tvrdí to alespoň američtí a thajští vědci. Ovoce obsahuje složky chránící proti rakovině, srdečním chorobám a artritidě, ale přidáním etanolu, který je obsažen například v rumu, vodce nebo tequille, se prý tyto žádoucí antioxidační vlastnosti ovoce ještě zvýrazní.
Podle vědců, kteří o svém výzkumu informovali v odborném časopise Journal of the Science of Food and Agriculture, to platí pro jahody a borůvky a patrně i pro další barevné ovoce. Odborníci na zdravou výživu ovšem upozorňují, že škodlivé účinky alkoholu zmíněná pozitiva přebijí.
Nejčastěji podávaným koktejlem s jahodami je daiquiri, jehož součástí je též limetková nebo citronová šťáva, jahodový likér, cukr a rum.
Zdroj: sms.cz
Vědci z výzkumného centra amerického ministerstva zemědělství a jedné thajské univerzity původně hledali účinnější způsoby, jak zachovat čerstvost ovoce během skladování. Přišli na to, že při ošetření jahod a borůvek etanolem se zvyšují o třetinu jejich antioxidační vlastnosti, které posilují schopnost ovoce neutralizovat destruktivní molekuly zvané volné radikály. Ty poškozují DNA a buněčné membrány, souvisejí s řadou nemocí a jsou považovány za jednu z hlavních příčin stárnutí.
"Je známo, že některé způsoby úpravy ovoce či zeleniny zvyšují jejich výživové hodnoty," řekla serveru BBC News Frankie Phillipsové z Britské asociace pro výživu. Například při tepelné úpravě rajčat se zvyšuje kladné působení lykopenu, o němž se tvrdí, že snižuje riziko vzniku mnoha druhů nádorových onemocnění.
I když americko-thajský výzkum naznačuje, že konzumování jahod s alkoholem zvyšuje antioxidační účinky ovoce, neznamená to podle ní, že by si člověk měl dopřávat daiquiri každý den jako všelék. "Škodlivý vliv alkoholu na buňky je jasně prokázán. Nějaké potenciální výhody z antioxidantů jsou přebity poškozením jater při nadměrném popíjení alkoholu."
Žádné komentáře
 


ZaWeB